Der Panettone Perbellini ist das Ergebnis eines jahrhundertealten Rezepts, bei dem die Dosierung und das Timing der Vergangenheit noch immer berücksichtigt werden. Er ist leicht und locker, duftet nach Hefe und kandierten Früchten und erobert mit seiner wabenartigen Textur den Gaumen vieler Menschen. Die Zubereitung dieses Kuchens erfordert eine mehr als 48-stündige Gärung und basiert auf einfachen, natürlichen Zutaten wie Mehl, Eiern, Butter, Zucker und Sauerteigstarter sowie der Zugabe von kandierten Früchten erster Güte. Wie bei allen Hefekuchen von Perbellini wird der Teig von Hand portioniert und geknetet und dann in eine eigene Papierform gelegt. Nach dem Backen wird das Produkt auf dem Kopf stehend gelagert, um zu verhindern, dass das Gewicht der noch heißen kandierten Früchte der Alveolierung des Teigs entgegenwirkt. Schließlich wird die Verpackung von unseren Mitarbeitern von Hand vorgenommen, wodurch ein vollständig handwerklicher Zyklus abgeschlossen wird.
| Inhalt | 8000g |
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